保证边角料食品与常规产品处于同等质量水平不可用低劣食材冒充边角料欺骗消费者

2022-09-13 08:32:16 来源:杭州日报

近段时间，一些平时不被人注意的食品迅速走进了大家的视野。饼干屑、面包边、三文鱼碎……这些食物的边角料成为了电商平台上的热销食品;刚刚过去的暑期，很多人也在呼唤售价1元左右的平价雪糕。

边角料食品也好，“1元雪糕”也罢，本质上都是消费者对低价食品的需求。边角料不是下脚料，“1元食品”也不等于质量低劣。很多食品包装精美，成分众多，还带有文化、社交等属性，相应的成本自然也会计入价格之中。但说到底，食品是用来吃的，根本价值在于食用价值。现在很多人偏向购买低价食品，只求能充饥解渴，吃得安全健康，这可以说是删繁就简、返璞归真，回到对食物本身功能的需求，也符合勤俭节约的传统美德。

同时也要看到，边角料食品在短时间内吸引了很多人的兴趣，相关企业也需要解答一个简单的逻辑问题：为什么突然多了这么多边角料?事实上，随着现代食品加工工艺的进步，食材已经得到了最大化地利用，一般情况下不会剩余太多的边角料。企业应当珍惜消费者对边角料食品的热情，保证边角料食品与常规产品处于同等质量水平，切不可用低劣食材冒充边角料欺骗消费者。另有媒体发现，部分自称的边角料食品，按同等质量折算出的价格，竟然比常规产品还贵。这也提醒监管部门应当及时跟进，对边角料食品等低价食品开展针对性检查，严防以次充好、价格欺诈等行为，确保消费者的知情权、选择权。

“一粥一饭，当思来之不易”。从临期食品到边角料食品，从对“雪糕刺客”的惊诧到对“1元雪糕”的呼唤，彰显了厉行节约的社会风尚。相关企业也应正视部分消费者对低价食品的需求，充分利用食材，压缩包装、营销等成本，占领这一块市场。满足不同消费者的多层次需求，这既是商机所在，也是市场经济的应有之义。(评论员王俊勇)

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