砂锅鱼头做法_砂锅鱼头怎么做_全球动态

2023-04-24 01:09:00 来源:互联网

【资料图】

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1、材料：胖乎乎的鱼头1个(约1000g)，豆腐250g，红椒1个，香油5g，植物油25g，青蒜25g，葱姜10g，酱油35g，精盐2.5g，料酒15g，白糖10g，味精少许。

2、鱼头洗净，用酱油腌制。

3、将植物油放入锅中，直到八成热。把鱼头放在锅里煎。两面呈金棕色时，加入料酒。

4、将炸好的鱼头放入砂锅中，加入两碗凉水、酱油、白糖、精盐、葱、姜、红辣椒，大火烧开，再转小火。

5、将豆腐切成丁，加水煮沸，放入砂锅中，煮至鱼头熟透。食用前加入蒜花、香油和味精。

6、砂锅鱼头是一道传统名菜，砂锅鱼头，属于江苏菜。砂锅鱼头味道清香，鲜嫩，风味独特，鲜而不腥，肥而不腻，汤汁乳白色如汁，清纯如雪。这是朱顺才在1975年在天目湖一家食堂做厨师时创造的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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