世界观察:清蒸基围虾的正确方法?

2023-04-22 08:15:31 来源:南方养生网

步骤1?


(资料图片仅供参考)

将基围虾剪去爪、须,洗净,沥干水分

步骤2

将基围虾放砧板上,用刀顺虾背一剖为二,腹部相连

步骤3?

再用牙签或手,逐只剔去沙线

步骤4

并用清水漂洗干净

步骤5?

然后,肉面朝上,整齐排入盘中

步骤6

香葱去除根部洗净,切成3厘米长的段;姜去皮洗净,切成片;蒜头剥衣,用刀拍碎,剁成蒜茸

烹制方法:

步骤7?

炒锅洗净,置小旺火上,加入麻油烧热,投入蒜茸,略炒至香,离火

步骤8

将蒜茸及油均匀地淋浇于盘中开片基围虾上,加上料酒、精盐、鸡精、葱段、姜片

步骤9?

蒸锅洗净,放入大半锅水,置旺火上烧沸,架上蒸笼,放上基围虾

步骤10www.nfysw.com

盖上笼盖,隔水用旺火足汽蒸8分钟至熟取出

步骤11?

拣去葱段和姜片,上桌即成

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