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(资料图片)

由网友 健康惠生活 提供的答案：

很多人都听说过高脂血症，那么什么是高脂血症你了解吗？高脂血症通常指血浆中甘油三酯（TG）和（或）总胆固醇（TC）升高，也包括低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）降低。如果你是冠心病患者，或者你身边有冠心病人群，那么你对低密度脂蛋白一定不陌生，对于这类患者我们不仅将甘油三酯，胆固醇控制到正常范围，还要将低密度脂蛋白控制在化验参考标准之内冠心病要求的合理范围，所以控制好低密度脂蛋白显得尤为重要。

那么血脂增高，有什么危害呢？相信很多人对这方面是有一些了解的。如果仅是血脂升高，很多人是没有感觉的，这就造成了很大一部分人群即便知道血脂升高也不予重视，但血脂升高日积月累会造成一定危害。高血脂中危害最大的血脂成分是低密度脂蛋白胆固醇，颗粒比较小，容易进入血管壁造成局部炎症，形成动脉粥样硬化斑块，使血管变狭窄。如果斑块破裂，局部可以形成血栓，堵死血管，可能出现心脑血管供血不足，甚至发生急性心梗、脑梗，斑块如果脱落，还可以引起远处栓塞。

如果在肾脏，可以引起肾动脉硬化乃至狭窄、肾功能衰竭、尿毒症、顽固性高血压。在下肢动脉，可以引起下肢动脉硬化乃至狭窄，影响下肢血供，严重者特别是合并糖尿病患者，可出现下肢的缺血坏死。此外，长期血脂升高，还可以堵塞胰腺导管，造成急性胰腺炎。高脂血症还可以和其他代谢综合征像高血压、糖尿病、高尿酸血症等等相互相互影响及作用。

低密度脂蛋白升高的原因有哪些呢？饮食、体重超重、缺乏体力活动、吸烟、某些药物（像糖皮质激素、高血压类药物等）、疾病因素（像肾脏疾病、三高疾病、肝脏疾病、甲状腺疾病等），还有些是基因问题，基因型可能部分决定身体自身胆固醇合成量，因此胆固醇水平高有家族遗传倾向，例如家族性高胆固醇血症是一种家族遗传性的高脂血症，这可能是有些人明显体重不胖，也注重饮食，但是还是会存在高血血症的原因。

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所以我们认识到饮食只占到血脂升高的一部分原因，当然，当发现血脂升高调整饮食习惯还是很有必要，但是仅仅改变饮食，过后不再复查，或者饮食改善了，血脂仍然较高，而不去寻求其他原因及作进一步的处理，不免有些片面。如果是合并心脑血管病等人群，就不能仅局限于饮食控制，适当的药物控制，以达相应的管理标准也很关键。

既然饮食是管理高脂血症的基础，我们也有必要学习一下，高脂血症的饮食管理。富含反式脂肪酸的食物摄入使得饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入较多，导致血胆固醇升高。高饱和脂肪酸的食物大多数包括奶油类食物、油炸类食物等，肥肉、动物内脏，还有加工肉类，像火腿、香肠等，膨化食品等等。要注意吃富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果；还可以吃一些粗粮、豆类；还有优质蛋白，如鸡蛋清、瘦肉、脱脂牛奶，海鲜类的白肉；烹饪最好选用植物油，还可以吃一些含有不饱和脂肪酸的食物。下面列举一下含有不饱和脂肪酸的食物：

1.蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜，其他绿叶蔬菜等。各种蘑菇如香菇、花菇。

2.鱼类：甲鱼和各种海鱼，像黄花鱼，鲳鱼，沙丁鱼，三文鱼等等。

3.水果：石榴、菜果、山楂、橘子，香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、西瓜等。

4.含钙的食物有：奶制品、豆制品、花生、红枣、海带、黑木耳等等。

其他：芝麻、核桃、葵花子、榛子、碧根果等各种坚果。燕麦、茶叶、橄榄油、牛油果、菜籽油等等。

这里强调一点不能因为有些食物含不饱和脂肪酸就过度食用，有些食物吃多了也会损害健康，不能仅仅通过食物去控制血脂，还要注意控制体重，养成良好的作息习惯，戒烟限酒。如果已经存在有关器官性损害，该使用药物还得使用药物，必要的还需要手术治疗，如果你仅仅是血脂升高，那就赶紧做起来，动起来，防患于未然吧。

由网友 张之瀛大夫 提供的答案：

“低密度脂蛋白升高，少吃什么东西比较好？”我个人觉得这个问题这么问比较好。说到可能影响低密度脂蛋白的食物，大多数是可能升高低密度脂蛋白的食物，至今没发现哪些食物可以明确降低低密度脂蛋白。今天张大夫说说那些可以明确升高低密度脂蛋白的食物，希望大家少吃。

之所以把动物油脂第一个提出来说，是因为动物油脂是最能够明确提高胆固醇，也就是低密度脂蛋白的。动物油脂富含饱和脂肪酸，这是肝脏合成胆固醇的底物，吃的多，低密度脂蛋白就形成的多。所以，一定要注意少吃。

很多食物富含胆固醇，比如说蛋黄、鱼子、动物内脏、海鲜等等，这些食物可以提升血液中的胆固醇含量，尤其是低密度脂蛋白的含量。所以，大家也要注意少吃为妙。

很多研究都显示，含糖饮料可能提升血糖的同时，对于血脂的影响也不小，尤其是低密度脂蛋白。所以说，大家一定要特别注意减少含糖饮料的摄入，尽量做到喝白水，这是最健康的。

以上所说的食物是大家每天都能遇到的，也是想要控制好低密度脂蛋白必须要控制的。希望能给大家提个醒，能帮到大家。

由网友 之药 提供的答案：

低密度胆固醇高，代表动脉硬化和心血管疾病风险更高，如高血压、冠心病。那吃什么东西比较好呢？

1.什么是“低密度胆固醇”；

2.“低密度胆固醇高”代表什么。

只有解决这两个问题后，才知道“怎么吃”、“吃什么”。

低密度胆固醇是低密度脂蛋白中的胆固醇，因此又被称为低密度脂蛋白。它的主要功能是把胆固醇运输到全身各处细胞，可以理解为是胆固醇的“载体”。自然与之相对应的就是高密度胆固醇了，它则通过将肝外组织中过多的胆固醇转移到肝脏代谢，以防止胆固醇在肝脏中过多聚集。

说人话就是，高密度胆固醇数值越高，机体去胆固醇能力越强；相反，低密度脂蛋白越高，则胆固醇更容易淤积。如果淤积部位发生在血液血管中，就会堵。我们众所周知的动脉粥样硬化，其病变机制就是动脉壁上脂类沉积，致动脉弹性减低、管腔变窄。

我们最常听到的就是回答就是——“低盐”、“低脂”、“低胆固醇”饮食。

1 蛋白质

可以吃肉，但应尽量避免红肉和五花肉。鱼类食物的脂肪和碳水化合物含量低，但蛋白质含量高。另外，像核桃、杏仁这些坚果也有丰富的蛋白质，其富含的亚油酸和植物纤维也可以亚油酸降低脂质水平。

2 蔬菜和水果

这两者不仅不含任何膳食胆固醇，还富含人体所需的多种维生素，可放心食用。像现在很热的蔬菜水果沙拉，就是两者很好地结合体，但需要注意的是，应尽量避免添加酱料、肉类佐料。

3 谷物

谷物类富含的可溶性纤维可很好吸收胆固醇，从而降低低密度脂蛋白含量，其中全谷物食品（如面包、面粉、大米等）纤维含量高于精制食品。需要注意的是，在购买挑选时应检查标签上的纤维含量和碳水化合物含量，避免买到“高糖”食物。

4 乳品

建议选择脱脂牛奶，而非全脂牛奶。另外，尽管奶酪富含饱和脂肪，但其中也不乏一些低脂奶酪。

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5 甜点

尽可能避免食用全脂牛奶、黄油和糖制成的甜品，另外像很多蛋糕、饼干和零食中反式脂肪“超标”，会提高低密度脂蛋白含量。可选择一些仅用水果、鸡蛋制作而成的低胆固醇甜点。

综上所述，低密度胆固醇饮食应以高可溶性纤维、植物酯醇和蛋白质食物为主，少吃高饱和脂肪或反式脂肪食物。我是之药小豹，一个更关注您健康的朋友。

由网友 知心蓝医生 提供的答案：

你好，我是知心蓝医生。

动脉粥样硬化性心血管疾病越来越成为一个重大的健康问题，我们常常听到的冠心病、心肌梗死、脑梗死、肢体动脉狭窄闭塞，都和动脉粥样硬化有关系。虽然动脉粥样硬化是多因素引起的，比如遗传因素、吸烟、高血脂、高血糖、高血压、肥胖、缺少体育锻炼等，但目前的研究认为，低密度脂蛋白胆固醇是导致动脉粥样硬化的最重要的危险因素。既然如此，平时饮食有什么要注意的吗？哪些食物能降低它？哪些食物会升高它？我们来了解一下。

首先要说的是，其实并没有什么特殊的食物，可以降低低密度脂蛋白胆固醇。其实这个道理很简单，如果真有那么一种食物，可以显著的、有效的降低低密度脂蛋白胆固醇，那么医院的医生也不用费那么多的心思去降低它，只要把这个食物在媒体上公布一下，大家都去吃它，胆固醇就降低了，冠心病、脑梗死就没了，显然并没有。

血液中的胆固醇只占人体总胆固醇的一小部分，人体的胆固醇有两个来源，一个是靠食物摄取，另外一个靠自身的合成，其中食物的摄取占20~30%，自身的合成占70~80%合成的器官主要是在肝脏里面。所以对于胆固醇升高的患者，减少胆固醇摄入有一定的效果。比如蛋黄、海鲜、动物的内脏、动物的脑组织、鱼籽、蟹黄等，就是含胆固醇比较高的，一定要少吃。

饱和脂肪酸会间接升高胆固醇。自然界的脂肪酸主要分两种，一种是饱和脂肪酸，另外一种是不饱和脂肪酸，像我们平常吃的动物油，比如说猪油，就含有大量的脂肪酸，而且饱和脂肪酸占的比例比较高。而植物油呢，它也是脂肪酸，植物油与动物油的差别在于它的非饱和脂肪酸占的比例更多一些。目前研究认为饱和脂肪酸的摄入过多也会造成胆固醇升高。所以我们要少吃一些含有比较多饱和脂肪酸的食物，像前面说到的动物油、肥肉。另外有些人认为瘦肉里面是不含有脂肪酸的，其实瘦肉里面也是含有脂肪酸的，尤其是我们平常看到的红颜色的瘦肉，比如说猪肉，牛肉，羊肉，也含有较多的饱和脂肪酸，而白颜色的肉，比如说鱼肉、鸡肉含有的饱和脂肪酸就比较少。

含有较多反式脂肪酸的食物要少吃。反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，反式脂肪酸不仅有人工合成的形式，在自然界中也天然存在反式脂肪酸，天然反式脂肪酸是反刍动物（如牛）体内的微生物产生的，人们在食用牛、羊肉及牛奶、羊奶等食品时，就会摄入少量天然反式脂肪酸。一般来说自然界中的食物，只要没有经过特殊的烹饪、加工，通常反式脂肪酸的含量都是比较低的，不会超标。我们日常吃到的含有反式脂肪酸的食物，比如各种油炸食品、起酥油、蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸鸡、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有较多反式脂肪酸。

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总结，低密度脂蛋白产物的升高与饮食确实有一定的关系，对于已经发现低密度脂蛋白升高的患者，那么以上这些食物尽量要少吃一些，而且千万不要相信多吃什么食物可以特异性的降低胆固醇的，都是忽悠。

关注知心蓝医生，了解更多心脏知识。

由网友 春风化烟火 提供的答案：

回答这个问题的人一般都是医生，如果不是医生，似乎没有权威性，而且会遭到头条君的封杀。我之所以回答这个问题，是因为我是一个低密度胆固醇高的人，以我的亲身经历告诉你，是什么东西才会降低你的低密度胆固醇。

前几年单位体检，我的胆固醇就很高，最高的时候是6.5。我反省一下自己为什么我这么瘦弱，胆固醇还这么高，原来我一直喜欢吃油炸食品和甜食。于是我开始注意自己的饮食，而且坚持每天做。

一、坚持每天吃黑木耳。我家里常年不断黑木耳。开始的时候是吃炒木耳，凉拌木耳，后来吃烦了，吃腻了，就把木耳用破壁机打碎包饺子，这样吃很好吃。

二、减少吃油炸食品和甜食。我很喜欢吃肯德基、麦当劳，还有一些油炸快餐，这些我从一个月吃一次减到几乎不吃，甜食也不吃了。

就是这两个做法，让我的低密度胆固醇每年体检时都有所下降，从6.5到5.7到4.3。现在是3.5，这个状态已经保持了两年。

由网友 营养学张博士 提供的答案：

你好，很高兴回答你的这个问题！因为随着国人生活方式的转变和饮食西方化，我国高脂血症的患病率与日俱增，其中低密度脂蛋白过高是高脂血症的重要组成之一，很多人都会询问血脂增高应该怎么办？这里我统一回答！

1、限制富含饱和脂肪的动物油脂的摄入！

动物油脂含饱和脂肪很高，研究发现饱和脂肪是具有明确增加胆固醇，增加低密度脂蛋白的作用的，饱和脂肪会增加肝脏合成胆固醇，因为胆固醇是在肝脏合成的，然后低密度脂蛋白将胆固醇转运到全身各个器官，所以会增加低度脂蛋白的水平！

2、限制富含胆固醇的食物的摄入！

机体胆固醇合成包括由食物中摄入和由机体肝脏合成两方面，如果食物中胆固醇摄入高，就会增加机体胆固醇的水平，因此饮食中胆固醇含量的食物应该限制摄入，比如蛋黄动物，内脏，鱼籽等，这类食物在增加胆固醇尤其是低密度脂蛋白过程中起了重要的作用，因此少吃为妙！

3、精制碳水化合物化物和含糖饮料应少吃！

研究发现，机体胆固醇70%是由肝脏合成的，胆固醇合成原料主要是乙酰辅酶A。精制碳水化合物和含糖饮料由于能够迅速增高血糖，是体内乙酰辅酶A的原料，所以容易增加胆固醇和低密度脂蛋白的水平，同时，这类食物还有更多的健康风险，因此这类食物应该少吃！

1、增加全谷物食物的摄入

目前国人主食中全谷物的摄入很少，基本上是以精米白面为主，全谷物含有非常丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质、抗氧化物质，能够降低胆固醇和低密度脂蛋白！每天应该保证100克全谷物的摄入，如燕麦，藜麦，乔麦，玉米等。

2、增加豆类的摄入

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研究证实，豆类由于含有丰富的蛋白质、低聚糖、膳食纤维、大豆异黄酮等，是可以降低胆固醇和低密度脂蛋白的，建议多摄入，每天应该保证50克的豆制品！

3、保证充足的蔬菜水果的摄入

研究证实，蔬菜水果由于含有丰富的植物营养素、维生素、矿物质，从而具有良好的降血脂作用和预防心血管疾病的作用，而目前国人蔬菜水果摄入量，特别是水果摄入严重不足，所以建议血脂增高的患者应该每天至少500克的蔬菜，200克到300克的水果，深色的蔬菜应该一半以上。

机体胆固醇40%是用于合成胆汁酸，这是胆固醇的主要去路，而很多人由于饮食不合理，导致胆固醇转化成胆汁酸的关键营养素缺乏，胆固醇代谢成为胆汁酸的能力就会下降，这些关键的营养素包括维生素C、甘氨酸、牛磺酸、卵磷脂等！建议多吃全谷物、豆类食物、保证充足的蔬菜水果来补充这些关键的营养素，如果饮食做的不合理，可以补充一些富含上述营养素的营养补充剂。

祝您健康，也希望我的方法对你有帮助，关注我的头条号给您科学靠谱实用的营养技能！

由网友 我想说点真话 提供的答案：

这个问题应该是：低密度脂蛋白胆固醇高少吃什么东西比较好？看了大多数回答的文章都是为了迎合提问在吃什么上做文章，岂不知其可能带来延误治疗的后果。所以我的回答可能有些与众不同，因为自从1985年提出了低密度脂蛋白胆固醇这个概念，至今仍拿不出明确可信能降低LDL食物的研究依据，包括深海魚油。

低密度脂蛋白胆固醇是总胆固醇的主要构成成分，约占总胆固醇的65%-70%左右。换句话说总胆固醇的高低决定了低密度脂蛋白胆固醇的高低。而胆固醇水平高低80%取决于遗传因素，即胆同醇合成和排泄代榭有关。

而食物中的胆固醇含量高低对血液中总胆固醇的影响仅有20%-25%左右，因此胆固醇水平的高低与飲食关系不大。因此吃什么可以降低低密度脂蛋白胆固醇的许多文章基本上是在相互“克隆”，提出该问题的读者实际上是想不吃药来降低低密度脂蛋白胆固醇。这种心情可以理解，但作为一个医生决不能糊弄读者。

但肥胖者与甘油三脂升高的关系更为密切，又用为甘油三脂与高密度脂蛋白胆固醇呈反比，降低甘油三酯升高高密度脂蛋白胆固醇可适量降低低密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇中的比例，而过度饮食导致肥胖往往是甘油三脂升高，高密度脂蛋白胆固醇下降，而使低密度脂蛋白胆固醇水平稍有上升的主要原因，因此少吃多运动减肥是飲食上能使低密度脂蛋白胆固醇有效方法。

不可否认低密度脂蛋白胆固醇过高是形成动脉粥样硬化斑块的核心脂质生长过快引起不稳定的软板块增多，也是加快动脉狭窄的重要因素，尽管高血压，糖尿病、高脂血症、抽烟、过度交感兴奋也是加重动脉内膜受到损害和促使动脉粥样硬化的的危险因素，当然低密度脂蛋白胆固醇低一些对保护心血管是很重要的。

因此，我的观点是如果有上述多种可以导致动脉粥样硬化的危险因素存在，如过度飲食、缺乏运动导致肥胖乃是导致髙血压、糖尿病、高甘油三酯血症的关键，而低密度脂蛋白胆固醇过高，决不是吃点什么东西可以解决的，而是应该尽量少吃富含胆固醇的食物，如动物内脏、黄油、奶酪、蛋黄等食物那怕使LDL下降10%-20%也是好的，尽管你再仔细，即使吃素也不能将飲食中的胆固醇清零，因为植物油中仍然有胆固醇，肝脏和肠道仍有合成胆固醇的功能。

而此对这些患者必须根据可以引起动脉粥样硬化的危险因素多少，应用他汀类药物类或联合依折麦布将低密度脂蛋白胆固醇分层达标，分别降至3.4、3.0 、2.6 、2.2 、1.8mmol/L，而笔者绝不要误读者吃什么可以降低低密度脂蛋白胆固醇，拿健康和生命来开玩笑。

飲食文化是中国人的传统，美食家们尤其是长期喜好过度飽餐、喜欢吃荤菜、重油、重糖、嗜酒的人，由于食物中的热量远远超过自身活动所需要的热量，于是消耗不了食物中的各种热量以脂肪酸形式储存在皮下和腹腔导致肥胖。于是糖尿病、高血压、高脂血症引起动脉粥样硬化的发病率明显提高并越来越年轻化。

其次肥胖者往往甘油三脂过高，而高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯成反比关系，甘油三酯高了则高密度脂蛋白胆固醇必然降低，这就阻碍了它转远血管壁的低密度脂蛋白胆固醇到肝脏的代谢，其结果当然会使动脉粥样硬化发生得更早。

想要健康必须为此付出代价，除了遗传因素不能改变，仅控制美食摄入过多导致肥胖、糖尿病、高血压、高低密度脂蛋白胆固醇、高尿酸血症等许多人就很难做到。坚持运动也要靠意志和毅力克服人天生的隋性。等到患上三高或己发生靶器官损害不要为药物可能带来的副作用付出代价。因此预防疾病远胜于一切。因为有了健康才能维持生命，才能获取你人生所希望的价值，也许只有丧失健康的人才更有体会。

我反对这也不能吃，那也不能吃，是美食当然要吃，但吃任何食物都要有个量，再好吃的也要有节制；关键是每天吃的总热量必须加以平衡、调节和控制，这餐吃多了另外二餐少吃来补偿，保持每天摄入食物中的总热量不超标，坚持每天运动更是防止肥胖的重要措施；而体重是最客观的硬指标。

2021.827

由网友 李药师谈健康 提供的答案：

根据调查数据显示，我国大约有4成以上的成年人都存在“高血脂”的问题，高血脂通常分为各种各样的情况，而低密度脂蛋白胆固醇偏高，是最值得注意的一种情况。今天我们就来聊一下低密度脂蛋白胆固醇偏高的饮食调理方面的相关知识。

在我们的血脂检查指标中，最常见的有4项指标，总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，如果这几个值的重要性做个排序的话，无疑低密度脂蛋白胆固醇是排在首位的。

低密度脂蛋白胆固醇之所以如此重要，主要是因为以下2个原因——

当低密度脂蛋白胆固醇水平在正常范围内时，这个血脂成分是为身体细胞输送脂质营养的重要脂蛋白，但当低密度脂蛋白胆固醇超标时，就会对血管内壁细胞健康形成影响，使得血管内壁逐渐是的产生炎性反应并受损，受损的血管内壁下方，就更容易形成脂质的沉积，沉积的低密度脂蛋白胆固醇在经过一系列的氧化反应以后，会逐渐的在血管壁下方形成动脉硬化斑块的脂质核心，动脉硬化斑块使血管逐渐硬化狭窄，还有破裂引起血栓的风险，因此，低密度脂蛋白胆固醇的升高，是导致动脉粥样硬化性心血管疾病的主要因素之一，发现这个值偏高，一定要积极的予以控制。

比起甘油三酯升高的情况来说，低密度脂蛋白胆固醇的升高，往往对于生活调理干预的敏感性要差一些。这是因为，我们血脂检查中甘油三酯的水平，反应的是人体脂质代谢的初级产物的水平，如果积极的控制饮食，加强身体消耗，甘油三酯往往能够有效的降低，而低密度脂蛋白胆固醇则不同，它的主要来源来自肝脏合成，与饮食和外界环境并没有太大的关系，同时也是血脂代谢的最终产物，因此，控制饮食对于低密度脂蛋白胆固醇的控制，往往不会有立竿见影的效果。

但这并不代表低密度脂蛋白胆固醇偏高，就不用控制饮食了，健康的饮食习惯，对于辅助调理低密度脂蛋白胆固醇高的问题，也还是很有帮助的。关于低密度脂蛋白胆固醇升高的饮食调理，给大家以下建议——

可以适量吃的：

应该有所控制的：

关于低密度脂蛋白胆固醇的饮食调理，就为大家介绍这么多，想要全面良好的控制好低密度脂蛋白胆固醇水平，除了控制好饮食方面以外，还应该积极的加强体育运动锻炼，合理的控制体重，让身体保持良好的脂质代谢状态，同时在生活调理无法有效稳定控制低密度脂蛋白胆固醇的情况下，也可以考虑服用药物来进行加强血脂的调控，一般说来，结合不同的血脂情况，不同的心血管疾病风险情况，合理的选择血脂调节目标，并积极的，尽早的将血脂调控到稳定达标的水平，才能够大大的稳定斑块，减少心血管疾病风险。