焦糖色是什么添加剂？焦糖色还叫什么色？

2023-01-13 14:33:38 来源:财富时报

焦糖色是什么添加剂?最近好多朋友在问这个问题的，那小编就来给大家讲讲吧，感兴趣的小伙伴可以看看哦，希望可以帮助到大家。

焦糖色是食品色素添加剂。焦糖色是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂，是食品添加剂中的重要一员。焦糖色，俗称酱色，是把糖煮到摄氏170°C时焦化产生的物质，也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。有特殊的甜香气和愉快的焦苦味，易溶于水。

焦糖色还叫什么色?

焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”(karamelxucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西”(sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

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