环球速读：当年请了群演排队的餐饮店，现在还好吗？早已没有了昔日生意

2023-03-30 21:59:16 来源:餐饮干货伍陆奇

【资料图】

今天去广州的某个商场逛街的时候才发现，去年那家生意好得不行，大排长龙的餐饮店，现在饭点的时候都人烟稀少，别人家是坐坐满的，而他们家则一半都没有。想想去年的时候，这个店还是当地商圈某点评什么热门榜排前面的品牌。

这是一家卖广式啫啫煲的，广州人基本都吃过啫啫煲，因为这个产品非常有锅气，很有吃饭的氛围，所以前几年的时候也是非常火，甚至有一段时间，一下子出来了很多品牌，都是做啫啫煲，关键产品基本上都是一样，只是装修不同，环境稍微不同一些而已。

这个品牌之所以让我印象深刻，是因为当时在某个达人群里，就看到一些运营商在大批量的招收达人去这个店探店，说的是免费试吃。就可以报名去店里免费吃，有时候是固定的菜品，有时候是固定的金额，吃完后商家再进行报销这种。

所以那个时候就知道，这个店的排队是这么来的，这个店的面积不大，店里也就二十张桌子，基本上一到饭点，就坐满人了，那个时候听说是一半是自然顾客，一半是免费吃的顾客。所以那个时候他们自己的文章出来的是，持续排队了一个多月。

如果我当时不知道这个事情，估计我也会觉得这个店的生意非常不错。我有同事就去免费吃了一次，然后自己再自费去了一次，然后之后就没有去了，那个时候问他为什么不去了，他说理由很简单，就是不知道去那个店能吃啥，因为所以产品都一个味道，只是食材不一样而已。

关键是基本上你吃上两次，这个店的所有菜品基本上就都吃完了，之前有再去一次，是因为他们那个月当时刚好有买一送一的活动，就是买一锅能够再送一锅同价位的产品，所以他也是为了贪便宜才去的，后面活动没有了，就不去了，毕竟一煲60多块钱，两个人要点三到四煲才能吃饱，算下来也不便宜。

所以这也是他们现在生意下滑很严重的一个原因，他们后面也开多了一个店，然后就基本没有动静了，听朋友说，另一家店都快倒闭了。虽然他们也有出新品，不过味道都差不多，就没有太大兴致想着去吃了。

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