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果树是开花植物,可结出可供人类食用或使用的果实。果实实际上是一个成熟的子房,其中包含一个或多个用于植物繁殖的种子。带有坚果的树木通常也被烹饪科学认为是果树,但是,水果行业将它们与其他水果区分开来。每种不同类型的树都根据果实的解剖结构及其形态进行划分。虽然全世界种植了数千种不同的果树,但其中一些比其他的更为普遍。
苹果树是世界上产量最大的果树之一,截至 2005 年的产量为 5500 万吨。苹果最初种植于中亚,有近 7500 种不同的品种,其中许多是转基因品种。
樱桃树被称为石果,结出带有单颗种子的小肉质果实。与杏、李、桃同属。樱桃原产于北美、欧洲和亚洲。
椰子是一种遍布热带世界的果树。它可用于人类消费和各种其他非烹饪用途。椰子树的果实是肉质的,在坚硬的壳内有类似牛奶的液体。
芒果树主要生长在印度次大陆,是一种热带水果,被烹饪专家称为“功能性食品”。除了其基本的食用品质外,许多文化还使用它的叶子作为宗教仪式和婚礼的花卉装饰。
橄榄树是世界上使用最广泛的水果之一。整个地中海地区和中东都种植橄榄,橄榄可以整颗食用,还可以转化为橄榄油用于各种烹饪和药用。
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