爱上美食，如何做酱大棒骨更好吃呢？
2023-07-11 17:31:09
来源:个人图书馆-雨吻花开
酱大棒骨是一道美味的传统菜肴，下面将详细介绍如何制作一份好吃的酱大棒骨。
所需食材：
- 大棒骨（适量）
【资料图】
- 料酒（适量）
- 姜片（适量）
- 大葱（适量）
- 蒜末（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 冰糖（适量）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 食用油（适量）
制作步骤：
1. 将大棒骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。
2. 焯水后，将大棒骨捞出备用。
3. 热锅冷油，加入姜片、大葱段、蒜末炒香。
4. 加入焯水后的大棒骨翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精，调味并翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大棒骨基本覆盖。
8. 将锅盖盖上，用中小火炖煮30-40分钟，直到大棒骨变得软烂入味。
9. 出锅前可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花进行装饰。
酱大棒骨可以搭配一些其他食材，增加口感和层次感。例如：
- 可以加入土豆、红萝卜等根茎类蔬菜，增加丰富的口感。
- 可以加入蔬菜豆腐等植物性蛋白，增加营养的摄入。
在制作过程中需要注意以下几点：
- 大棒骨要先焯水，去除血水和杂质，这样味道更纯正。
- 炖煮时火候要掌握好，用中小火慢慢炖煮，使大棒骨变得软烂入味。
- 调味时可以根据个人口味进行调整，注意适量即可，避免过咸或者过甜。
希望以上的介绍对您有所帮助，祝您做出一份美味的酱大棒骨！
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