江苏兴化水上农田 村民在农业遗产中丰收

早晨六点，小船驶过水面的声音在窗外响起时，65岁的顾春恩已经做好了早饭，装在保温的饭盒里，出了大门。门口的河道旁停着新买不久小船，顾春恩驾起船，汇入夏日清晨下地的船队中。

6月初，芒种前后，正是农忙时节，江苏兴化东旺村的4600多亩垛田里油菜正在收获。从小生长在水上的村民们，往来于密布的河道中，登上一块块水中的农田，收割成熟的油菜，扎成捆，装上小船，慢慢划过水面，在一层层荡起的波浪中回家。

江苏兴化，水上的村庄与农田。新京报记者 周怀宗 摄

(相关资料图)

水上农田，油菜花谢后进入丰收季

清晨的兴化垛田中，淅淅沥沥下起了小雨，细密的雨丝落在水面上，也落在小船上，打湿了小船边沿铺着的布。顾春恩穿着一件黄色的雨衣，那是她在外地送外卖的儿子给她的。她熟练地操作着小船在曲折的河道中穿行，和别处的人们不同，垛田里的人们，从小在水面上长大，驾船、游泳仿佛本能一样。

细雨中的垛田上，顾春恩驾着小船穿行正在河道中。新京报记者 周怀宗 摄

垛田多分布在南方，是传统农耕智慧的结晶，千百年中，生活在低洼湿地中的人们，挖掘淤泥，在水中堆起一块块大小不同、形状各异的农田。这些农田四面环水，如同漂浮在水上的微缩小岛，千万个小岛散布在广阔的水域中，人们驾着小船往来于村庄与农田中，蔚为奇观。江苏兴化，是南方垛田的典型地带，整个兴化有数十万亩垛田，分布于各个乡镇，许多地方，村庄和农田都在水上，这里的人们并不以渔业为生，千百年中，他们一直过着传统的农耕生活，在垛田上耕种、收获，把广阔的水面当成道路。

千百年中，人们在宽阔的湖中垒土成垛，在水中筑造农田，一直到上世纪九十年代，仍有新的垛田出现。

夏收中的垛田，少了金黄的油菜花，但多了成熟的味道。新京报记者 周怀宗 摄

顾春恩所在的东旺村，是兴化垛田的核心区，村里有4600多亩垛田，集中在一片区域中，格外壮观。

从家里到田里，小船要走十多分钟，顾春恩驾驶的是一艘电动的水泥船，船身由水泥浇筑，水泥中有钢丝网，船尾安装电机，一根长长的控制杆，掌握动力和方向。和木船相比，这种船结实耐用，成本低廉，是当地村民主要的交通工具。在垛田区域，每家每户，至少要有一艘这样的小船，下地、运输农资、农产品，都要靠它。

垒土成田，村民驾起电动小船

垛田的形成，是人们在漫长的历史中逐渐堆积淤泥而成，同时，垛田形成后，也需要不断地维护。垛田土质松软，也没有田埂，雨水会将垛田上的土冲刷到水中，村民们定期挖掘河中的淤泥，加高垛田，同时也把河中富有营养的淤泥堆积到垛田表层，如此循环往复。

在过去，垛田上很少施肥，有机质含量丰富的淤泥，可以保障农作物的需求，是最好的耕作层，也是最具有生态价值和可持续发展的传统农业模式之一。在垛田生产中，挖掘淤泥不需要下水，人们在两根平行的短竹竿上张一个网，再装两根交叉的长竹柄，站在船上，就可以将河底的淤泥夹起来，堆积在垛田上。这样的工作主要由男性完成，在垛田上，还有一项工作也主要依靠男性，那就是给芋头浇水。

芋头是垛田上的传统作物，在兴化垛田中，常年种植一种龙香芋，是当地的地方品种，个头很大，产量很高，但对劳动力的需求非常高。龙香芋喜水但却怕涝，土质松软、不会积水的垛田正适宜其生长。但在酷暑中，要保持垛田的湿润，每天都要浇水，有时候一天要浇几次水。

浇水的工具是一把长柄的勺，人们站在船上，或者站在垛田边上，从河中舀水，浇到田里，在地势比较高的垛田上，还是使用接力的方式，在垛田边上挖出水坑，一层层往上舀水。事实上，垛田上所有的农作物，都需要这样浇水，只是龙香芋需要浇水的次数格外多。

随着时代的发展，垛田上的工具也在变化，如同曾经的木船变成水泥浇筑的机动船一样，在现代，人们也在尝试使用机械清理河道、挖掘淤泥，用小型水泵抽水浇地。

2022年8月15日，消防人员在江苏省兴化市垛田街道高家荡村帮助村民给龙香芋浇水。周社根 摄

旅游季后，农人们更关注收入

进入6月，东旺村的4600亩垛田中的油菜进入了收获季。油菜是春季垛田中的主要作物，但在过去漫长的时间里，人们只是把它当作普通的作物，很少有人关注数千亩水上油菜盛开时的美景，在外界，更是少有人知。

一个偶然的机会，兴化垛田中的油菜花，从水乡传到了外界，一位摄影师在油菜花开的季节路过兴化，拍了一张水上垛田的花海美景，由此开始，垛田油菜花被越来越多的人知道。

东旺村作为垛田典型区，也是垛田油菜走向世界的先行者，早在2009年，当地就开始举办油菜花节，建设兴化垛田景区。而东旺村，就在景区的核心位置。

随着景区的建设，村民们的生活也彻底改变。村里的垛田通过流转，进行集中管理和开发，有人驾船带领游客欣赏垛田美景，有人在村里开农家乐、民宿，接待游客。景区负责人晏中和告诉记者，在2009年4月，25天的油菜花节中，10万游客来到垛田，村民们由此获得了第一份农业之外的收入。

往来的游客，把垛田的美景带到了外面广阔的世界，十多年间，兴化垛田从少人知晓，变成了世界闻名的花海水乡。2014年，“兴化垛田传统农业系统”被联合国粮农组织确定为全球重要农业文化遗产，2022年，“兴化垛田灌排工程体系”被国际灌溉排水委员会列入“世界灌溉工程遗产名录”。

在兴化，许多人谈起垛田，都会讲述“双遗产”的故事，而更多的在垛田中劳作的人们，则更关注垛田给他们带来的实实在在的收入。

垛田乡村，家门口的新职业

走进东旺村，原本低矮的江南民居已经很少见，小桥流水连接的人家，大部分都是风格各异的小楼，不少人家门前挂着农家乐、饭店的招牌。村里河道纵横，四通八达，几乎每一家人都临水而居，门口就是停船的“码头”。

水上的东旺村，家家户户小洋楼前的河道中都停着小船。新京报记者 周怀宗 摄

从第一次举办油菜花节后，十多年中，这里已经成为知名的景区，东旺村就在这个景区的核心地带。流转土地之后的村民们，投入到旅游业中，原本外出务工的年轻人，回家盖起新房子，在旅游旺季接待客人，或者下水划船，带着游客漂流，路过一块块开满鲜花的农田。旺季过后，他们会再一次回到城市打工，村里也会安静下来，等待下一次旺季的到来。

留在村里的人们，也在逐渐改变着原本的生活方式。顾春恩如今也下地干活，但已经不种自家的地了，而是在景区务工。景区流转了东旺村的4600亩垛田，在垛田上种植油菜、菊花等，雇佣了许多村民种植。农忙的时候，每个受雇佣的村民，每天收入在100元左右。

顾春恩的儿子儿媳，都在城市务工，她和丈夫在家照顾孙子孙女，同时也在附近打工。丈夫在附近一家螃蟹养殖场打工，每年大约有10个月在养殖场，忙的时候就住在蟹塘边上。顾春恩几年前做过一次手术，不能干重体力活，但可以做一些收割油菜、驾船的工作。景区虽然统一种植，但垛田特殊的形态，使得机械化生产很难实现，终归需要人去劳作。

也有人在打工的同时，仍旧种着自己的地。陈阿翠也在景区打工，丈夫黄锦才操持着自家的垛田，早晨陈阿翠开着船去垛田务工的时候，黄锦才则到自家地里，收割成熟的油菜。到上午十点多，他已经收了满满一船油菜拉回家了。

黄锦荣收了满满一船油菜。新京报记者 周怀宗 摄

顾春恩的生活变化更大，她的娘家在附近的另一个村，小时候跟着下田种水稻，后来嫁到东旺村，这里主要种油菜，和油菜相比，种水稻更加艰苦，需要长时间在高温的泥水中劳作，而油菜的管理要简单得多。到如今，顾春恩家里已经不种地了，一家人都在务工，收入比种地要高得多，也轻松许多。生病后，顾春恩除了偶尔在景区打工外，大部分时间都在家照顾上学的孙子孙女。

产业之基，垛田上不只有农耕

随着垛田吸引的游客越来越多，东旺村这个原本普通的水上小村，也变得不一样了。在景区建成后，位于景区中心的东旺村，和外界的交流越来越多。晏中和介绍，最初的变化，是道路的修建。垛田区域的村庄，大多在密布的水网之中，尽管有船只往来，但河道本身不深，很难供大船行走，而陆路又不发达，因此村民的农产品大多在附近消化，很难卖到远处，也就卖不上价。但现在，垛田上生产的蔬菜，早晨采摘，中午就能到上海的市场。

除了农业之外，还有更多的产业出现在村庄里，如今的东旺村，油菜花节已经成了每年最重要的季节。世世代代种植油菜的人们，或许从来没有想到过，在他们眼里，平凡无奇的油菜花，会吸引全国乃至全球的人来到这里，赏花、打卡、观景、住宿。到2016年，油菜花节期间，仅景区的门票收入就达到2000万元。2023年，为期40天的油菜花节，进入东旺村所在的景区的游客，就达到36.5万人，进入兴化市全市的游客，达到60万人，旅游收入超过3000万元。

东旺村的村民们，在旅游的大潮中，获得了更多的收入，他们在景区务工，在村里开饭店、民宿。晏中和介绍，所有开民宿的农家，仅民宿带来的收入，一年就在5万-20万元之间。

这样的变化，是怎样出现的？十多年中，当地为了打造旅游业，做过很多尝试，晏中和介绍，有些尝试一度失败，但更多的尝试逐渐显现出效果。比如延长花期，通过种植不同成熟期的油菜品种，原本只有25天左右的花期，延长到了40多天，“花期延长一周，景区门票就能多500万元的收入，每天能有80万元左右。”

而油菜本身也会产生效益，花期过后，油菜结籽，一个月左右即可成熟，仅在景区的4600亩垛田中，菜籽带来的收入就可以达到500万元左右。而油菜收获后，当地又会继续种植菊花等经济作物，这些作物不仅可以带来农业收入，也同样会在秋天构成特殊的美景，当地每年在秋天举办“赏菊品蟹”活动，门票收入达到200万元左右。

农业遗产，忙碌的丰收季节

东旺村位于兴化市千垛镇，千垛镇原本并不叫这个名字，2018年，在油菜花旅游逐渐成熟之后，当地将原本的缸顾乡、李中镇、西郊镇部分村庄合成千垛镇，成为兴化垛田的核心区。

事实上，在千垛镇不远处，还有一个以垛田为名的镇。在东旺村和千垛镇众多的村庄收获油菜的时候，垛田镇的一个个村庄里，也开启了夏收夏种的季节。

中午时分，垛田镇高家荡村的垛田中，一艘艘小船航行在细雨中的水面上。这里种植的油菜已经收获，村庄里偶尔还能看到脱粒后留下的秸秆。农田中则一片青翠，那是刚刚种上的芋头、红薯、西瓜等。垛田松软的土壤，适合蔬菜瓜果生长，这里也是远近知名的蔬菜产地。

大葱是高家荡村及周边村庄中主要的蔬菜品种。在一处垛田上，75岁的王荣平，带着小板凳，坐在一块大葱地里正在采收大葱，邻村的妹妹特地来帮忙。王荣平的丈夫身体不好，不能下地劳动，孩子们则在外工作，她自己种着4亩多地，大部分都是大葱。这种大宗作物，在成熟季里，会有专门的菜贩到村里收购，不用村民寻找市场去销售，因此更多人愿意种植。

从上午十点开始，到下午两点多，两个人已经采收了上百斤大葱，一片葱绿的垛田上，多了一个小缺口。而田边的小船上，装满了新鲜的大葱。

高家荡村外的垛田中，王荣平正在采收成熟的大葱，邻村的妹妹也来帮忙。新京报记者 周怀宗 摄

尽管下着小雨，但是姐妹两人并没有休息，她们穿着雨衣，坐在烟雨朦胧的地里，拔下一簇大葱，摘去黄叶、剥去粗皮，露出干净的葱白，码放得整整齐齐。“下雨才是干活的时候，不热。”事实上，大葱的收获季很短，成熟后需要尽快采收，耽搁几天时间，叶子就可能变黄，而且，收购的菜贩，傍晚会到达村里，在那之前，她们要尽量采收更多的大葱，方便销售。

六月夏收，是农家最忙碌的时候，东旺村的油菜、高家荡村的大葱，数十万亩垛田上，都有人们忙碌的身影。他们在千百年筑成的农业遗产中，收获了成熟的作物，也种下新一季的希望。

千年垛田 迎来现代化新力量

和变身景区的东旺村不同，高家荡村的垛田，更多保留着原生的状态，人们从事传统的农业，种植传统的作物。相同的则是，在垛田上劳作的人们，正在慢慢变老。

高家荡村，烟雨中的水上农田。新京报记者 周怀宗 摄

油菜花节过后，回村的年轻人们再次外出，等到秋季的旅游季到来，才会再一次回来。而在高家荡村，年轻人们同样常年在外。

王荣平姐妹俩采收大葱的时候，不远处的一块垛田上，71岁的陈美英，也在地里忙碌。她种着很小的一块垛田，主要是供自家用。陈美英的两个儿子都在城市，丈夫在城里帮一个儿子带孙子孙女，而她在家里照顾另外一对孙子孙女。

两个孩子在附近的学校上学，今年都是关键时刻，一个中考一个高考，“孩子们学习都很好，希望他们能考得更好。”

新的一季，陈美英种了红薯、西瓜，还种了菜。刚栽的红薯苗有些蔫儿，她在上面盖上稻草，拿起长柄的勺子，一勺一勺地往红薯苗上浇水，水流过红薯苗，落在地里，有些渗入土壤，有些在地面上流淌，最终又流回到河里。

陈美英给刚栽的红薯浇水。新京报记者 周怀宗 摄 

在垛田中，劳作的大部分都是老人，很少有年轻人愿意留在这里，和父辈一样在土地上劳作。在垛田，需要更多体力打理的芋头，种植的人渐渐变少了，被油菜、大葱这些管理相对轻松的作物替代。

在面积比较大的地方，也有人在尝试使用机械，在一处河道中，记者看到，一辆拖拉机装载在一艘大船上，横着停在河道中。村民告诉记者，当地已经有不少垛田使用机械，人们用船把农机运到垛田上，作业之后，再装船运走。

在面积较大的垛田上，当地人会用船把农机运到垛田上。新京报记者 周怀宗 摄

虽然垛田中的人们，在慢慢地老去，但千年垛田并没有沉寂，一些新的力量，在不断地进入这些古老的水上农田中，为传统的农耕注入新的生机。

新京报记者 周怀宗

编辑 张树婧 校对 陈荻雁