面皮的做法大全凉拌_面皮的做法大全视频-当前速递

2023-06-29 07:04:02 来源:互联网

【资料图】

1、如何和面：我们可以用电子秤称面粉，按照固定的比例排列。把面粉放在盆里，加水。我们会把面粉生面团，然后每隔十分钟就把面团揉一会儿。重复三次后，加水让其穿过面团，然后将面团揉成面糊。

2、注意面糊里不能有疙瘩。然后，你可以把面糊倒进另一个盆里。不要把粉刺倒进去。你可以用精细过滤器过滤它们。之后，加水揉搓剩余的痘痘，直到没有它们的位置。

3、面皮的做法：面皮静置一夜，将面皮上的清水倒出，在面皮中加入添加剂，使凉面好吃。在罗里刷一次熟油，然后把面糊倒入罗里，放入蒸笼蒸3分钟。取出面团，刷上油，这样就不会粘在一起了。

4、制作面团的方法：将面团制作好后切成宽条，将切好的面团放入锅中，然后加入黄瓜丝、辣椒油、大料水、蒜泥(加入2茶匙水搅拌一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅拌成稀糊状)等喜欢的调料拌匀即可食用。

5、面团里的大料水和辣椒油是凉皮的关键。凉皮的口感主要靠这个。大料水由十几种大料组成，辣椒油由十几种大料组成。大料的比例和重量，大料的名称，都是有讲究的。如果你不明白，我们可以一起讨论。

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